DoCtOrS
أهلاً وسهلاً بك زائرنا الكريم
نتمنى أن تجد في منتدانا كل جديد ومفيد

بادر بالتسجيل ...
لتنال كل جميل .
أنتم منا ... ونحن منكم




ملاحظة :
عند تسجيلك عزيزي الزائر ...
ربما سوف تصلك رسالة التفعيل إلى صندوق الرسائل , الغير مرغوب فيها في بريدك الالكتروني
في حال لم تصلك رسالة التفعيل ... الرجاء مراسلتنا على ...
ahlashabab.darkbb@gmail.com
إذا قمت بتسجيل الدخول ولا تعرف كيف تشارك في المنتدى ادخل إلى الرابط التالي
http://ahlashabab.darkbb.com/t1083-topic#8279
DoCtOrS
أهلاً وسهلاً بك زائرنا الكريم
نتمنى أن تجد في منتدانا كل جديد ومفيد

بادر بالتسجيل ...
لتنال كل جميل .
أنتم منا ... ونحن منكم




ملاحظة :
عند تسجيلك عزيزي الزائر ...
ربما سوف تصلك رسالة التفعيل إلى صندوق الرسائل , الغير مرغوب فيها في بريدك الالكتروني
في حال لم تصلك رسالة التفعيل ... الرجاء مراسلتنا على ...
ahlashabab.darkbb@gmail.com
إذا قمت بتسجيل الدخول ولا تعرف كيف تشارك في المنتدى ادخل إلى الرابط التالي
http://ahlashabab.darkbb.com/t1083-topic#8279
DoCtOrS
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


DoCtOrS
 
البوابةالرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 انتبه الضوء يدمر زيت الزيتون؟؟

اذهب الى الأسفل 
4 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
????
زائر




انتبه الضوء يدمر زيت الزيتون؟؟ Empty
مُساهمةموضوع: انتبه الضوء يدمر زيت الزيتون؟؟   انتبه الضوء يدمر زيت الزيتون؟؟ Emptyالجمعة 4 فبراير - 23:15:37

أظهرت دراسة حديثة قامت بها جامعة باري في إيطاليا مدى تأثر زيت الزيتون بالضوء العادي ، مما يؤدي إلى تلف وتدمير مضادات الأكسدة الموجودة في الزيت وهذا يقلل كثيرا من قيمته الغذائية .
وتعتبر مضادات الأكسدة من أحد المركبات الهامة التي يحتويها زيت الزيتون ، ويعمل الضوء الساقط على الزيت المخزن في أوعية شفافة على إتلاف هذه المركبات الكيميائية ، ومما يسرع من هذه العملية وجود الأوكسجين ( الهواء الجوي) داخل أوعية الحفظ.
استمرت التجارب التي قام بها فريق العمل حوالي السنة الكاملة ، وتبين بعدها أن زيت الزيتون الموجود في أوعية شفافة فقد أكثر من 30% من مركبات التوكوفيرول والكاروتينويد وهما من أهم مركبات مضادات الأكسدة الموجودة في الزيت.

وخلصت الدراسة إلى ضرورة إبعاد الزيت عن ضوء الشمس أو الضوء العادي وحفظه في أوعية زجاجية ملونة وغامقة اللون أو حفظه في أوعية معدنية غير قابلة للصدأ مع ضرورة عدم تكديس كميات كبيرة من زيت الزيتون في المنزل.
وتجدر الإشارة هنا إلى أن زيت الزيتون يتأثر أيضا بدرجة الحرارة المرتفعة في المطابخ كما يتأثر بأبخرة الطهي وبالأدخنة المتصاعدة أثناء عمليات الطهو العادية واليومية والتي تتم في المطابخ تحت ظروف تهوية سيئة.

المرجع
مجلة العربي العلمي ، العدد الثامن
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
tiger
مشرف
مشرف
tiger


العمر : 29
عدد المساهمات : 219

انتبه الضوء يدمر زيت الزيتون؟؟ Empty
مُساهمةموضوع: رد: انتبه الضوء يدمر زيت الزيتون؟؟   انتبه الضوء يدمر زيت الزيتون؟؟ Emptyالجمعة 4 فبراير - 23:34:39

جزاك الله كل خير
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
JehADoViC
الإدارة
الإدارة
JehADoViC


العمر : 30
عدد المساهمات : 470

انتبه الضوء يدمر زيت الزيتون؟؟ Empty
مُساهمةموضوع: رد: انتبه الضوء يدمر زيت الزيتون؟؟   انتبه الضوء يدمر زيت الزيتون؟؟ Emptyالسبت 5 فبراير - 9:23:03

شكراً سنابر على المعلومة المفيدة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
THE PRiNCE
المراقب العام
المراقب العام
THE PRiNCE


العمر : 28
عدد المساهمات : 670

انتبه الضوء يدمر زيت الزيتون؟؟ Empty
مُساهمةموضوع: رد: انتبه الضوء يدمر زيت الزيتون؟؟   انتبه الضوء يدمر زيت الزيتون؟؟ Emptyالسبت 5 فبراير - 17:48:41

انتبه الضوء يدمر زيت الزيتون؟؟ 882420
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
THE SToRM
مشرف
مشرف
THE SToRM


العمر : 24
عدد المساهمات : 522

انتبه الضوء يدمر زيت الزيتون؟؟ Empty
مُساهمةموضوع: رد: انتبه الضوء يدمر زيت الزيتون؟؟   انتبه الضوء يدمر زيت الزيتون؟؟ Emptyالسبت 5 فبراير - 21:48:21

تسلم سنايبر معلومات قيمة


انتبه الضوء يدمر زيت الزيتون؟؟ 882420
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
انتبه الضوء يدمر زيت الزيتون؟؟
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» دراسة تؤكد الطلاق يدمر الصحة
» سرعة الضوء، التحليق في فضاء الخيال

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
DoCtOrS :: ~.~ القسم العام ~.~ :: المنتدى الطبي العام-
انتقل الى: